Typen und Einheiten den Olivenöls

 

Es gibt 4 Handelsklassen des Olivenöls. Sie müssen immer auf Etiketten erfassen.

 

• Extra Natives Olivenöl: Es kommt nur aus Olivenöl und aus die höchste Güteklasse. Es produziert nur mit mechanische Weise. Seiner Geschmack soll lecker und unüberwindlich sein. Seiner Säuregehalt soll nicht 0,8 gr/ 100 gr überwinden. Seine Benötung (Geschmack, Geruch, Farbe, pikannt, bitter usw) soll 6,5 oder mehrere sein. Im Mittelmeer produzieren Olivenöl. Der native Oliveölproduktion Anteil ist weniger als 10% der gesamten Produktion (Griechenland 10%, Italien 65%, Spanien 50%).

• Olivenöl mit Verfeinerung, Dieses Olivenöl kommt aus reinem, nativen Olivenöl. Es zieht unter verchiedene Verfeinerungsmethode. Diese Methode schaffen keine Veränderung im Olivenöl. Seiner Säuregehalt überwindet nicht 0,3gr/ 100 gr (0,3%). Im Allgemeinen seinen Eiheiten ändern nicht als das reine, native Olivenöl. Es gibt keine Lössungsmitteln, die sich für die Extrahierung verwenden. Dieses Olivenöl sich mit aktivem Kohle  und andere chemische und natürliche Filtern vervollkommt. Öls die als reines, natives Olivenöls charakterisieren, sind Olivenöl mit Verfeinerungsmethoden. Sie haben auch ein bisschen natives Öl um leckeren Geschmack zu bewerben.

• Olive pomace oil is refined pomace olive oil often blended with some virgin oil. It is fit for consumption, but may not be described simply as olive oil. It has a more neutral flavor than pure or virgin olive oil, making it unfashionable among connoisseurs; however, it has the same fat composition as regular olive oil, giving it the same health benefits. It also has a high smoke point, and thus is widely used in restaurants as well as home cooking in some countries.

• Natives Olivenöl, es kommt aus Produktion natives Olivenöls. Auf der anderen Seite hat es ein bisschen niedrige Qualität. Es hat auch wenige Fehlern, die kleine und unmerkliche sind. Seiner Säuregehalt soll nicht 1,5gr / 100 gr überwinden und seiner organische Messung soll 5,5 oder höher sein.

• Olivenöl, das Gemisch des Olivenöls mit Verfeinerung, mit nativem Olivenöl (seinen Fehlern reduzieren mit verschiedene chemische Methode, aber auf dieser Weise fehlt es viele Vorteile). Seine Säure soll nicht 1,5 gr/ 100 gr überwinden.

• Tresteröl, das Gemisch des Kernöls mit Verfeinerung (Schalen und Kernen der Olive), mit einem reinem Olivenöl. Seiner Säuregehalt soll nicht 1,5 gr/ 100 gr überwinden. Es ist geeignet für Konsum, aber es kann nicht als Olivenöl charakterisieren. Es hat einen neutralen Geschmack als reines Olivenöls. Trotzdem hat es, die gleiche Fettzusammensetzung wie das Olivenöl. So hat es viele Vorteile für die Gesundheit. Dieses Öl hat höheren Heizpunkt und verwendet sowohl im Restaurants, als auch im Haus (im wenigen Ländern). 

 

Säuregehalt

 

Es gibt eine große Verwirrung was der Säuregehalt des Olivenöls betrifft. Viele Konsumenten sind der Meinung, dass der Säuregehalt hat mit dem Geschmack zu tun. Das ist falsch. Der Säuregehalt ist ein Faktor, der im Labor geschafft wird. Dieser Faktor zahlt den freien Fettsäuren, die im Olivenöl sind. Diese Säure zeigt, dass die Oliven sich mit Aufmerksamkeit einsammeln und produzieren. Säure und Geschmack haben gar keine Verbindung.

 

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