Patê de azeitonas pretas de Kalamata 

 

O patê de azeitonas pretas, também chamado purê de oliva, é muito fácil de ser feito e é um recurso muito versátil para aperitivos ou molhos para salada, verduras na brasa, massas, …
Há várias versões: porém, a mais fina é aquela com as azeitonas de kalamata, Grecia.

 

PALITOS DE AZEITONAS PRETAS DE KALAMATA Olivos Espiros

 

Ingredientes:

Um rolo de massa folhada

 

Preparação:

Abrimos a massa folhada e distribuímos a pasta de azeitonas por cima, de modo que tenha uma grossura  uniforme. Dobramos a massa exatamente pela metade, pomos um filme transparente de cozinha e a levamos ao congelador.

Aconselho-os a deixarem uma parte lisa, para facilitar o corte.

Uma vez que a massa esteja congelada, pré-aquecemos o forno a 190º. Retiramos a massa folhada do congelador e, com uma colher grande, cortamos em  tiras estreitas, colocando-a  em uma assadeira de forno, com papel anti-aderente e, se quisermos  que saiam  fininhos é só questão de pôr outro papel  anti-aderente por cima, para protegê-los e colocar um peso (alguma assadeira ou o que houver à mão), resistente ao calor. Deixamos assar por uns 10 minutos e está pronto!

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Asseguro que são desses aperitivos que, quando estão à mesa não se consegue parar de comer!!!

Conselho: é importante que a massa seja congelada de modo o mais plano possível, pois caso não seja assim, ao cortar as tiras, as mesmas se rompeão e, conforme as vá cortando é importante limpar a faca para não  manchar os demais palitos! Bom proveito!