Azeitona Preta Kalamata   

 

A azeitona preta de kalamata, é uma variedade de azeitona de mesa de cor escura, originária da Grécia.

É considerada um produto de grande qualidade, por suas características organolépticas.

Recebem seu nome por serem procedentes da localidade de Kalamata, situada ao sul do Peloponeso, na Grécia. Podem ser consumidas diretamente como aperitivo, ou formar parte de outros tira-gostos e são o ingrediente protagonista da salada gréga.

 

Além dos monumentos, sem dúvida, o atrativo principal de Kalamata é representado por suas famosas azeitonas, de denominação de origem. Alguns dizem que são as melhores do mundo. De  cor preta intensa ou violeta profundo, outras cor de amora quase pretas, destacando-se a  sua compacta carnosidade. Não só apropriadas para a clássica salada grega, mas também em forma de patê, resultando muito saborosas, uma vez que se destaca um leve sabor adocicado, da mesma forma como quando são comidas sozinhas. Um aperitivo mais que recomendável. 

As azeitonas verdes, pretas ou, inclusive as recheadas, são de alto valor nutritivo e com muitos beneficios para saúde para a saúde mas, no caso das azeitonas pretas ... Sinceramente, eu  ainda não encontrei uma só azeitona preta descaroçada cujo sabor se aproxime ao que têm as inteiras, isso deve-se ao fato do caroço guardar todo o sabor.