Le processus de la production

Les Grecs ont su reconnaître les propriétés médicinales de l’huile d’olive depuis l’Antiquité. L’entreprise Olivos Espiros exige de tous les partenaires impliqués qu’ils mettent tous leurs soins à traiter le fruit de l’olivier, dans le respect de la culture de leurs ancêtres

Les olives sont broyées avec les noyaux qui contiennent des substances anti-oxydantes aussitôt après la récolte, car tout délai provoquerait une fermentation susceptible d’altérer le goût et la qualité de l’huile d’olive. L’entreprise grecque Olivos Espiros  s’est rigoureusement fixé pour objectif  de fournir une huile d’olive vierge extra de qualité supérieure, satisfaisant aux normes les plus exigeantes, et pour ce faire, observe des règles très strictes au cours du processus de production.

L’Huile d’Olive Vierge Extra Olivos  Espiros est fruitée, relativement amère, piquante, savoureuse et riche. Son acidité n’excède pas 0,8%  et sa couleur oscille entre le vert pâle et le vert foncé.

Une récente étude effectuée dans ce domaine répertorie les quatre huiles de cuisine suivantes et leurs points de fumée :

• Huile de coco : 347°F (175°C)

• E.V.O.O. : 383°F (195°C)

• Huile de carthame : 414°F (212°C)

• Huile de canola : 460°F (238°C)

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Bienfaits de l’Huile d’Olive Vierge Extra 

Aujourd’hui, grâce à sa composition riche en acides mono-insaturés, en vitamines et en antioxydants, elle contribue à soigner efficacement les affections cardio-vasculaires et à prévenir le cancer et le vieillissement.

L’homéopathie ne saurait s’en passer. Outre ses propriétés thérapeutiques, elle est largement utilisée dans les cosmétiques comme base entrant dans la préparation de produits qui contribuent à nourrir les cheveux et la peau.

Les Grecs ont toujours donné la priorité absolue à  l’huile d’olive et en particulier à l’huile d’olive vierge extra. Les statistiques montrent qu’ils sont les premiers consommateurs au monde qui constituent la base du régime méditerranéen (crétois) et qui est constamment  présent dans la cuisine grecque. Il est rare de trouver un plat traditionnel grec qui ne soit pas préparé avec de l’huile d’olive.

L’Huile d’Olive Vierge Extra  Olivos Espiros s’utilise dans les salades, pour frire ou cuisiner toutes sortes d’aliments. Elle résiste mieux à la chaleur que d’autres huiles et conserve des effets bénéfiques et sa saveur.  Une simple tranche de pain, saupoudrée de sel et d’origan et garnie d’une rondelle de tomate, si vous la baptisez de quelques gouttes d’olive vierge extra Olivos Espiros, contient toute la saveur de l’or vert de Grèce.